15+國際專業賽事攻略出爐，激情與榮耀，創新與趨勢，就在2025HOTELEX上海展
上海2025年3月18日 /美通社/ -- 第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會將于3月30日-4月2日在上海浦西?虹橋@國家會展中心舉辦，在這場40萬㎡的超級大展上，3,000+酒店餐飲業產業鏈上下游核心展商、30萬+全球專業觀眾齊聚，共同打造一場集商貿采購、交流合作為一體的國際化、多元化、生態化的行業盛會！ 展會融合展、會、賽和人氣市集等豐富多彩的展覽展現形式為一體，將同期舉辦50+場次的主題論壇和專業賽事活動。其中，國際專業賽事高達15+場次，涵蓋咖啡、茶飲、烹飪、調酒、披薩、巧克力及擺臺等潮流熱點賽道。 部分賽事更是歷經全國多地分區賽的選拔過程，匯聚了國內乃至世界各地的優秀選手，他們將會在4天的展會期間，激情演繹針對不同熱點品類的不同區域風格的產品創作理念和高超手藝，不僅成為產品研發人員觀摩交流的閃耀舞臺，同時也是推動產品創新的前沿力量，為未來市場的風向趨勢提供直接高效的觀察窗口。 2025HOTELEX上海展專業賽事一覽： 3月30-3月31日 2025世界咖啡師大賽中國區選拔賽-上海分區賽 2.2D25（近17號門） 2025HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽 5.2L49（近15號門） 第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽 8.1M32（近16號門） 3月30日-4月2日 2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽 1.2M02（近13號門） 2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽 1.2F01（近17號門） 2025上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽 2.1P63（近10號門） 2025IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區選拔賽 2.1P42（近14號門） 2025世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽-上海分區賽 2.2M01（近13號門） 第四屆HOTELEX"尋"中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽 6.1C60（近21號門） 2025HOTELEX明日之星-中國國際青年廚師比賽 7.2R02（近18號門） 2024 WRTC世界咖啡烘焙團隊賽總決賽 8.2G100（近8號門） 第五屆CFCA中國精品巧克力大賽 8.2F150（近18號門） 3月30日-4月1日 第十二屆中國國際調酒大師賽初賽以及全國總決賽 8.2H98（近16號門） 4月1日-4月2日 2025世界潮飲菁英賽 8.1M32（近16號門） 2025世界虹吸壺大賽中國區選拔賽-上海分區賽 2.2D25（近17號門） 2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽 咖啡沖煮比賽分為"指定沖煮"和"自選沖煮"兩個環節。在"指定沖煮"中，所有選手都會使用同一批咖啡豆、磨豆機和沖煮用水，沖煮器具可以自己選擇。而在"自選沖煮"中，則需要選手帶有表演性的展示，根據自己的創意，表達自己的想法和內容。兩個階段，從多個維度考驗了選手的綜合沖煮能力，是一場表演性與專業性兼具的咖啡賽事。 自2015年上海博華國際展覽有限公司將世界咖啡沖煮大賽(WBrC)引入中國以來，見證了無數優秀咖啡師的熱情參與，他們以獨特的沖煮技藝，展現了咖啡的無窮魅力。 2025賽季，WBrC走過澳門站、南寧站、貴陽站、深圳站、成都站、南京站、孟連站、延邊站八站分區賽，共有37位選手拿到了總決賽的入場券。誰將成為新賽季的冠軍，2025HOTELEX上海展現場，拭目以待！ 2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽 世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)是世界咖啡與活動先驅(WCE)為推廣精品咖啡而設立的專業比賽，代表著咖啡拉花藝術的最高水平。作為極具觀賞性的咖啡技藝比拼，咖啡拉花堪稱是許多咖啡愛好者的"初戀"，拉花師也被稱為是"以咖啡為畫布、以打發奶為畫筆"的藝術家。 自2013年起，上海博華國際展覽有限公司將這一國際賽事引入中國，憑借專業賽事、權威評委和國際認證，加之市場需求的推動，該活動在國內咖啡界內逐漸得到關注和重視。從世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽(CLAC)走出來的梁凡和盧道強分別斬獲2023世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)的冠亞軍，再次向世界展示了中國咖啡師的獨特構思和精妙技藝，有力地弘揚了中國咖啡文化理念和事業。 2025賽季，CLAC已經走過宜興站、南寧站、上海站、深圳站、北京站，共計32位選手晉級到總決賽的舞臺，誰將奪冠，期待總決賽選手們的精彩表現！ 2025世界咖啡師大賽中國區選拔賽-上海分區賽 2003年，上海博華國際展覽有限公司經WCE授權，將有著"咖啡奧林匹克"美譽的世界咖啡師大賽(WBC)引入中國，如今已經走過二十余年。參加比賽的選手要在15分鐘比賽時間內，按照嚴格的標準，完成4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯創意咖啡。 該項賽事是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽，是一個考驗咖啡師全能型素養的比賽，也是無數咖啡師追求的夢想。2025賽季，WBC已經走過宜興站、揚州站、貴陽站、深圳站、南京站，即將迎來上海站，誰將獲得總決賽的入場券？來2025HOTELEX上海展一起見證！ 2025世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽-上海分區賽 世界咖啡烘焙大賽(World CoffeeRoasting Championship，簡稱"WCRC")是由世界咖啡與活動先驅(World Coffee Events)基于推廣精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是無數咖啡烘焙選手們夢寐以求的舞臺。比賽中，咖啡烘焙師們需要充分利用其自身的經驗與學識設定并執行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測的方式，由專業評委進行杯測，并確定最終得分。 2016年，上海博華國際展覽有限公司經WCE授權將這項國際賽事引入國內，主辦世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽，為國內咖啡烘焙大師們搭建了一個個展現精湛技藝的舞臺。 2025賽季，WCRC已經走過深圳站、南京站，已有9位選手拿到了總決賽的入場券。上海站誰將獲得總決賽的入場券？2025HOTELEX上海展一見分曉。 2024 WRTC世界咖啡烘焙團隊賽總決賽 世界咖啡烘焙團隊賽，英文全稱為World Roasting Team Cham-pionship(WRTC)，是由商務部流通產業促進中心指導，由上海徽太包裝有限公司冠名，上海博華國際展覽有限公司、上海庸曼咖啡有限公司聯合主辦，中國咖啡產業聯盟、貢賦咖啡（云南）有限公司支持。賽事目的在于提升中國咖啡產業的烘焙技藝，促進國際交流，為中國咖啡企業發掘烘焙技術，推動技藝國際化，豐富消費者體驗。 2024WRTC 咖啡賽事燃爆各大城市，近百位烘焙師、咖啡師懷揣著對咖啡的熱愛與執著，在分賽區的舞臺上各顯神通。 歷經數月鏖戰，分賽區賽事現已全部圓滿收官，層層選拔，脫穎而出的21組參賽選手成功斬獲決賽入場券，即將向著至高榮譽發起最后沖刺！ 此刻，所有目光聚焦于3月30日，上海浦西虹橋@國家會展中心，總決賽的大幕即將華麗拉開。 2025世界虹吸壺大賽中國區選拔賽-上海分區賽 世界虹吸壺大賽(World Siphonist Championship，WSC)由日本精品咖啡協會(Specialty Coffee Association of japan，SCAJ)創辦。自2003年起，SCAJ開始舉辦日本虹吸壺大賽(Japan Siphonist Championship，JSC)，并于2009年將賽事機展至全球，正式推出世界虹吸壺大賽。 WSC作為全球頂級的虹吸壺咖啡制作比賽，匯聚了來自世界各地的優秀選手，展示各國獨特的咖啡文化與沖煮風格。在比賽中，參賽選手需在15分鐘內完成3杯拼配虹吸咖啡及3杯原創招牌飲品的制作。 虹吸壺咖啡因其藝術性的沖煮過程而聞名，觀眾在比賽中不僅能夠欣賞到選手精湛的沖煮技巧，還能見證招牌飲品的獨特創意。這些飲品的配料和呈現方式充滿了創新與個性，展示了超越日本虹吸壺大賽的全新風貌。WSC不僅推動了全球虹吸壺咖啡文化的傳播，也為咖啡愛好者和專業人士提供了一個展示技術和創意的國際化平臺。 第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽 2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發起舉辦的"上海國際潮流飲品創意制作大賽"，經歷過了11屆的累積，已經獲得飲品業及大眾的認知。 大賽通過限定贊助商原料和自由發揮制作創意飲品，激發飲品研發人員的創造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發展，引領行業新趨勢。十年走來，潮飲大賽沉淀了無數的故事和閃耀時刻，為促進潮飲賽道的人才培養、帶動潮飲賽道的產品創新、推動國內潮飲賽道的發展進步，做出了持續貢獻。 第十二賽季潮飲大賽共計走過成都、南寧、杭州、北京、上海、深圳、泉州、三亞8個賽區，共計選拔出32位極富創意思維的調飲高手，他們將齊聚全國總決賽賽場，為爭奪中國總冠軍榮譽展開精彩的角逐！ 2025世界潮飲菁英賽 第十二賽季潮飲大賽首次增設潮飲海外賽區：泰國賽區，在2025世界潮飲菁英賽現場，除了來自第十二賽季潮飲大賽全國總決賽的優勝選手與泰國優勝選手將參加該項賽事，已確認邀約出賽的還有來自馬來西亞、新加坡、印尼的調飲高手，屆時他們將齊聚潮飲舞臺，共同角逐"2025世界潮飲菁英賽"冠軍佳譽。 2025世界潮飲菁英賽，不但是一個海內外的調飲高手們同臺競技、展現茶飲的風采與實力的國際交流大舞臺，同時也為現制茶飲出海浪潮下的行業交流與產品創新突破，提供一個稀缺的觀察和對話平臺。 第十二屆中國國際調酒大師賽初賽及全國總決賽 見證調酒藝術的未來之光，中國國際調酒大師賽開啟行業新經典。 由全球策展巨頭Informa集團旗下上海博華國際展覽有限公司匠心打造的中國國際調酒大師賽，已走過12個春秋。自創立以來，始終以專業賽事運營與前沿理念深耕調酒領域，現已成為中國調酒行業最具權威性的標桿賽事。在這個見證過無數經典配方誕生的競技場，每位調酒師搖晃杯器的角度，都在為行業標注新的風味坐標。 今年賽事以「速度?未來?新經典」為主題，恰似一柄開啟行業未來的密鑰——它要求參賽者在經典雞尾酒框架中植入未來元素，用創新表達，解構重組飲酒哲學。這種對「新經典」的持續追問，正是中國雞尾酒文化突破地域邊界的關鍵躍遷。 正如那些在杯盞間綻放的風味奇跡，中國國際調酒大師賽始終秉持公平性、專業性與前瞻性，持續為行業輸送兼具國際視野與本土洞察的頂尖人才。當越來越多的創意配方從賽場走向酒吧菜單，我們看到的不僅是個體的成長軌跡，更是整個行業向上突圍的集體敘事。 第四屆"尋"中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽 第四屆"尋"中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司聯合主辦，經世界廚師聯合會認證，賽事主旨為尋味傳承與創新相結合的中式融合菜，大力弘揚傳統與創新烹飪技藝，推動中餐更好的發展。 比賽期間將同期舉辦由上海創綠餐飲設備有限公司贊助的第八屆創綠鐵板燒新藝挑戰賽，比賽將結合傳統中餐的深厚底蘊與鐵板燒的獨特魅力，迸發新的活力。 同時東湖集團還將旗下12家酒店集團的精致套餐菜品帶到我們的比賽現場，讓觀眾一飽眼福。賽事將于2025年3月30~4月2日在國家會展中心（上海）與HOTELEX上海展同期舉辦，盛邀各界廚師及烹飪愛好者參賽！ 2025HOTELEX明日之星-中國國際青年廚師比賽 2025HOTELEX明日之星中國國際青年廚師比賽是一場專為廚界新秀打造的國際性烹飪競技盛會，將于2025年3月30日至4月2日在國家會展中心（上海）隆重舉行。賽事由上海博華國際展覽有限公司主辦，澳大利亞肉類及畜牧業協會聯合主辦，全國旅游飯店行業產教融合共同體提供支持，并獲得了世界廚師聯合會（WACS）的權威認證，選手技能將得到國際認可。 賽事全面升級，名稱、Logo與海報煥然一新，場地搭建、賽事規則、評分標準均按照世界廚師聯合會的要求制定，確保賽事的專業性與權威性。比賽項目豐富多元，涵蓋西式三道主菜、西式手指餐、澳洲牛肉、羊肉西式主菜烹飪等7個專業單項賽事，包括個人賽和團隊雙人賽，為參賽選手提供了廣闊的展示平臺。2025HOTELEX明日之星中國國際青年廚師比賽，不僅是廚藝的較量，更是夢想的舞臺。在這里，年輕的廚師們將用他們的創意和熱情，點亮未來，開啟屬于自己的廚藝傳奇。 2025HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽 隨著酒店服務業的快速發展，食客對酒店服務質量的要求也是越來越高，不僅要有正確的服務觀念，更要獲得良好的就餐體驗。擺臺作為酒店業中為觀眾帶來優質體驗感的服務方式，地位也在逐漸提升，成為了餐飲業中不可或缺的組成部分。 另外，擺臺可以創造出更加獨具特色的用餐場景和品牌印象，提高酒店品牌的知名度，帶動更多的顧客前來就餐。 華麗、細致的擺臺藝術不僅可以增加客人的視覺味覺體驗，更能夠體現出酒店高質量的服務和對客人的人文關懷。近年來，擺臺的發展趨勢更趨向于多樣化和創新化，造形靈動、簡約不失大氣、重視文化內涵，兼具商業性與實用性，將更符合當代年輕人的審美。 總的來說，餐桌擺臺在餐飲業中扮演著不可忽視的作用。它能夠提高用餐體驗、吸引顧客，有著更加廣闊的前景。參加擺臺大賽，對于餐飲從業者來說，也是一種很好的歷練方式。 2025HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽將涵蓋中式宴會擺臺、西式宴會擺臺、下午茶創意擺臺三個項目，以標準化、規范化的服務要求提升酒店行業的綜合水平。 2025上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽 2025上海國際披薩大師賽旨在推動披薩行業在中國的發展、促進披薩產品創新、傳播披薩知識文化、發現披薩優秀人才，為中國職業披薩廚師提供表演、競技和交流的平臺。 大師賽希望通過激勵優秀的披薩師，提升開拓他們的技能與眼界，打造屬于這個時代的pizza"大師"。同時也為亞洲地區的pizza師搭建了一個互相交流、豐富技藝的最具公平，公正的平臺。 CFCA第五屆中國精品巧克力大賽 CFCA Chocolate Talent精品巧克力大賽由上海博華國際展覽有限公司與CFCA聯合主辦：將永遠充滿熱情的分享和探索精品巧克力，永遠擁抱精品巧克力的無限可能，永遠秉持推廣精品巧克力文化的初心：公平、健康、原創、低碳，永遠開放的面向所有熱愛精品巧克力的參與者，永遠致力于為精品巧克力行業注入無限活力。 IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區選拔賽 "FIPGC世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽"是由甜點、冰淇淋、巧克力聯盟舉辦的比賽，每兩年舉行一次，報名面向所有甜品師，巧克力師和冰淇淋師–來自五大洲的專業人士將爭奪世界冠軍的頭銜，是甜點行業在國際上最大的賽事之一。 "IMW"世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽作為FIPGC賽事的中國區組成部分，在中國區選拔賽中奪得冠軍的選手，更有機會代表中國前往意大利羅馬，參加FIPGC的最終角逐！ 上海博華國際展覽有限公司作為FIPGC大賽中國區選拔賽主辦方之一，自2017年引進大賽以來，至今已8年有余，期間培養了眾多國內優秀烘焙人才走向國際賽場。 本屆"IMW"世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區選拔賽也將與2025HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會同期舉辦！作為HOTELEX一貫的重頭戲，展會還將匯集其他數十場國內外知名賽事，帶來一波又一波精彩的技藝展示和較量比拼！ 15+場次的國際專業賽事活動，咖啡、茶飲、烹飪、調酒、披薩、巧克力及擺臺等熱點潮流賽道覆蓋，這里不僅是產品研發人員技術交流的Show場，更是細分賽道熱點產品的策源地。 此外，3,000+產業鏈上下游核心展商，30萬+海內外專業觀眾，50+場次專業主題論壇和國際專業賽事的集合，更是一場業內開春不容錯過的高光舞臺。 距離這場萬眾矚目的行業盛會開啟倒計時僅剩16天，趕快掃碼索票，把握趨勢風口，搶占紅利先機，3月30日—4月2日，上海浦西虹橋@國家會展中心，2025HOTELEX上海展，萬事俱備，只等您來！
2025-03-18